Rheoli diogelwch bwyd
Yn ogystal â gorfod sicrhau bod y bwyd rydych chi'n ei gynhyrchu yn ddiogel i'w fwyta, dan reoliadau mae'n rhaid i'ch busnes bwyd hefyd ddangos beth rydych chi'n ei wneud i sicrhau bod bwyd yn ddiogel. Dylech gadw cofnodion ysgrifenedig o hyn.
Fel rhan o archwiliadau rheolaidd, bydd y swyddog gorfodi'n gwirio bod gan eich busnes system rheoli diogelwch bwyd briodol ar waith yn seiliedig ar HACCP (Pwynt Rheoli Critigol Dadansoddi Peryglon).
Mae HACCP yn system a gydnabyddir yn rhyngwladol ar gyfer rheoli diogelwch bwyd. Mae'n canolbwyntio ar nodi'r pwyntiau allweddol mewn proses lle gallai problemau (neu beryglon) diogelwch bwyd godi a chymryd camau i atal pethau rhag mynd o chwith. Cyfeirir at hyn weithiau fel 'rheoli peryglon'. Mae cadw cofnodion yn rhan hanfodol o'r systemau HACCP.
Mae'r Asiantaeth Safonau Bwyd yn darparu gwybodaeth ychwanegol am sut i ddatblygu system rheoli diogelwch bwyd.
Rhannu'r dudalen hon
Argraffu
